Год рома 5 (?)

Попробовав один бальзам https://oleg-for-friends.blogspot.com/2020/08/4.html
решил, что хочу без аниса, и взял "тундру".

Аниса не вроде нет, но что там есть ... не знаю. Этикетку прочитал, половина незнакомых слов, а уж какие там должны быть запахи и вкусы ... Но давеча попал под дождь (такой у нас нынче август) при +16С и "Тундра" пошла очень хорошо.

Хотел взять Tatra Balsam, на него тут скидка появилась, но в соседнем магазине, это сеть, его не оказалось, кончился.

Пока самый крутой из этой серии то ли ликеров, то ли бальзамов, то ли биттеров - Vanna Tallinn. Но ошенна сладкий ма. Тундра в этом отношении получше, но по вкусу по-проще.

Что-то меня на сладкое потянуло. Возраст?

Год рома (?) 4

Вспоминая, с чего вдруг меня потянуло на ром, дошел до момента дегустации мною ликера "Ванна Таллинн". Он тогда меня поразил богатством вкуса и 40% крепостью. Прошло два года ... и ром на ГОА (old monk) показал себя с наилучшей стороны - богатый вкус, но без приторной сладости.

Осознав происходящее, и себя в нем, я вспомнил, что в начале этого года попробовал Jägermeister. Друг любит пить его между кружками пива. Причем пьет его, согласно традиции, сильно охлажденным. 

Возник вопрос - на фига делать биттер/бальзам на 56 травах и пить его при температуре, когда ты ни вкуса и запаха не ощущаешь? И второй вопрос - может бальзамы это тема?

Поскольку мне покупать Jägermeister влом (там ценник не детский), то нашел в отзывах, что типа на него похож бальзам "Парма", его и взял. 

https://otzovik.com/reviews/balzam_permalko_parma/

Пробовал теплый - интересно, но анис сильно забивает остальные (1000500) трав. Попробовал холодный - ?!?! В общем буду пробовать дальше, расти над собой.

Ром, год рома 3

"Странствуя по свету, я не закрываю глаза на окружающее" - приблизительная цитат из О'Генри. кажется "Справочник Гименея".
Начало тут - https://oleg-for-friends.blogspot.com/2020/08/blog-post.html

Это я  о том, что обнаружил два канала на яндекс-дзен - про виски и про коньяк. 

===

https://zen.yandex.ru/world_of_whisky

Тут я с интересом узнал, что часть вискаря разливают в России, и обнаружил обзоры "висков", которые производятся на просторах СНГ.

Тут также есть рекомендации какой виски надо (надо!) мешать с соком или исчо с чем, чтобы было хорошо. Например:
"Кстати, рекомендую всем попробовать Black & White с вишневым соком и льдом. По моему мнению - это один из лучших виски для создания данного коктейля."

Это несколько меня смущает. Если что-то смешать с вишневым соком, то получиться ВИШНЕВЫЙ СОК с чем-то. Возьмите талгарский спирт, и дешевле, и не будет портить вкус сока :).

===

https://zen.yandex.ru/cognac

Тут коньяки, но к сожалению (для меня) основу составляют ХО, что не по карману, и российские, которых у нас нет как класса.

Есть и тут прикольные моменты - https://zen.yandex.ru/media/cognac/degustaciia-cognac-meukow-vs-5e359e42010b692221f268fd
Аромат: Верх мягкий и бархатистый, без спиртуозности. Ощутимо сладковатый и пряный. Зрелый персик, абрикос, гречишный мед, чуть дерева, кожи, ванили, фундука, грецкого ореха и сливок. Аромат плотно сбитый.

Это я покороче выбрал, всего лишь VS, и слова знакомые, но в контексте не  очень понятные:

бархатистый - ?

Зрелый персик - зрелый! не зеленый, не перезрелый; жаль сорт не указан, нам азиатам это многое бы дало для понимания

фундука - тут я пас, не помню, чтобы оный орех пах, как, впрочем, и грецкий

сливок - жирность? температура?

Из приведенного пассажа (моего) видно, что не для меня это писано. И что мне этого не понять. Ну, или потребуются годы. В общем "не ... Ваня мозги, а слушай свою любимую песню "Валенки"".

======

По виски.

Ежели, что-то можно пить с удовольствием только смешав с чем-то, то это другая история. Я хочу пить то, что не требует дополнительных приседаний. Истины ради, на канале перечислено множество достойных моего невнимательного внимания напитков. Бурбоны достойно представлены, ирландский виски.

По коньяку.

Я всю жизнь пил водку, чтобы жизнь становилась хоть не намного, но проще. Я не готов усложнять ее (жизнь) правильным и вдумчивым употреблением коньяка.

Ром, год рома

Я уже вроде писал, что у меня год РОМА.

===

До этого, давно, был год коньяка, но тогда ресурсы были сильно ограничены, поэтому в основном дегустировался напиток "Дубок" под разными названиями, из России и Казахстана.

===

Потом, без объявления войны, пробовал приобщиться к виски. Но эта тема точно бесконечная. Понравились 

Ну, и любимый 

Однако, какой-то закономерности не выявил.

===

Сейчас ром. Началось с индийского Old Monk, очень понравился ... в Индии. Читая описание вкуса того, что купили в России, удивлен, описывают, что-то сладковатое, чего в помине не было на Гоа. Ниже ... только пластик! Везти легче ... Очень жизненное фото - полной бутылка остается крайне недолго.

Пошел по Spiced ромам.

Понравились Sailor Jerry, Baccardi Spiced. 

Никакой Captain Morgan spiced.

Очень не плох, но ближе (по-моему) к коньяку - Plantation original dark

===

Но я оцениваю ром как крепкий спиртной напиток, а не как ром. И тут нашел человека, который оценивает ром, сравнивает с другими видами и вообще
https://otzovik.com/profile/Arwald

Прочитав впал в задумчивость и хочу прикупить (придавив жабу) 

Santiago de Cuba Anejo - Король своего ценового сегмента (ну, у нас он явно из него вышел, причем вверх)

Appleton Estate rare blend - Совершенство в бутылке (жаба приступила к активным действиям - душит!!!)

===

Продолжение - https://oleg-for-friends.blogspot.com/2020/08/3.html

Коньяк

Был период, когда я пытался выбрать коньяк, который бы мне нравился и был достаточно дешев.
https://oleg-for-friends.blogspot.com/2009/08/blog-post_30.html
Где-то в тот же период дегустировал виски ... ладно, пил.
Ни то, ни другое не произвело впечатления. Давно это было.

Сейчас с удовольствием пью текилу и чачу. Это о промышленном производстве. На следующий день минимальные последствия.
Чача, которая самогон, а сейчас такая появилась в кафешках и ресторанах, просто прелесть, а если еще и места знать!
Вискарь так особо и не пошел. Странное жесткое пойло. А если не жесткое - Maker's Mark, Dewar's - то цена очень высока, а вкус приближается к коньячному. Пусть простят меня любители того и другого!

Так вот случайно пришлось пить привезенный друзьями коньяк, из дьюти фри, название не прочитал, пил, поскольку гости ничего не пили, а это была самая маленькая бутылочка. И так хорошо это было.
Потом, через пару недель, был "Киргизский коньяк", по-проще, но тоже приятно так пошел.

В общем, похоже надо по новой подойти к коньякам. Тем более, ценовая категория может быть повышена.

Но чача самодельная, пока вне конкуренции. Давеча довелось дорваться до сливовой, неизвестно кем сделанной, но сделанной чисто для сэбе. Просто восторг! Надо, кстати, попытаться найти первоисточник.

Питие на Руси ... в Казахстане. Личное.

Мой старый пост
https://oleg-for-friends.blogspot.com/2009/08/blog-post_30.html
приобрел неожиданную популярность. Ну, по моим меркам, пару раз в неделю его смотрят.

И я понял, что я в долгу перед читателями. Итак.

Недавно я решил перейти с водки - ректификата, на дистилляты. Было много всяких умных высказываний по этому поводу, которые озвучивали люди продвигающие самогон на российском рынке. Однако, по личному опыту, после текилы, граппы, чачи жизнь по утру легче. После виски тоже, но это потому что этой гадости много не выпьешь.

По порядку.

С граппой у нас плохо. Дорого. Очень дорого. По-моему тупо дерут деньги за название.

А вот с чачей, последнее время отлично
http://winnac-market.kz/
бывший директор нашего ликеро-водочного ушел, достаточно давно, и открыл свое производство. Чача у него из своего виноматериала. Качество очень хорошее, цена вполне приемлемая.

Текила. У меня друг пьет только текилу. Я ему таскаю ее отовсюду, где найду. В результате выяснилось, что не все текилы одинаково полезны. И что их очень много.
Olmeca, Jose Cuervo - без вопросов, качественно, приятно.
Sierra - не очень, качество пониже.
Espolon - такие невысокие кругденькие бутылки - вещь, мягкая (мягче, чем Olmeca), приятная.
Corralejo - высокие узкие бутылки, есть, но еще не пробовал.
Ну, и не особенно распространенные, типа очень хорошие. Ну-у-у-у, они и есть очень хорошие, но названий не помню. Критерий узнавания - цена. Она высокая.

Коньяки, все же не очень. Для меня любой качественный коньячный спирт, а у нас разливают грузинские, французские, кажется хорошим коньяком. Не привык еще. Не прокачал скилл.

Виски. За те же деньги, в любом случае, коньяк будет лучше. Вот такое правило буравчика. И вообще, мне нравятся блендед, выдержанные, то есть те же коньки (для нас, для старой водочной школы, на вкус похожи).

Да, из последнего. Ром с Гоа. "Стары монах". Реально обалденная вещь. Не бьет в голову, не пахнет спиртом, и, ваще, вкусный :).

Культура, которой я не чужд.

Ну, вообще-то абонемент на симфонические концерты приобретает жена, но я туда хожу!
А когда сплю, не храплю! Что несомненно признак культуры.

Так вот с месяц назад, после дня рождения, не своего, днем, попал на такой концерт, вечером, и меня накрыло. Реально.

Списал это на шашлык из баранины и казахстанский коньяк, коего было выпито достаточно, все же днюха, перед концертом. Но! Название и автора произведения запомнил. Через неделю скачал и послушал. И опять накрыло.

В общем, нашел две записи - одна 1936 года (так и называется), одна - хор Тринити колледжа -  наиболее близкие мне интерпретации "Адажио для струнного оркестра" Барбера.

Вещь, как я понял крайне популярная в узких кругах.
Послушайте. Рекомендую.
Употребление коньяка и некоторая меланхолия - желательны.

Коньяк vs. Водка

Да, именно так.

Последнее время я занимался дегустацией(!) различных коньячных спиртов, до реального коньяка руки не дошли :-). И естественно задумывался, когда же это можно пить. Рекомендации лучших собаководов гласят, что после еды или до еды. После еды - понятно, но что ж теперь все застолье быть трезвым? До еды понятно, но тут друга проблема, после коньяка не все блюда пойдут на ура. Коньяк имеет реально сильный вкус, и длительное послевкусие. Именно поэтому водку можно употреблять с пищей, а коньяк нет.

Какие же выводы? Очень практичные.

Несмотря на то, что мы имеем два крепких алкогольных напитка, употребляются они абсолютно по разному. Пока, на мой непросвещенный взгляд, коньяк - это вместо еды. Никаких закусок. Если коньяк надо закусывать, то его лучше не пить ( в этом спецы сходятся со мной, ну, или я с ними).

Традиции наших застолий, я бы обозначил их как "советские", абсолютно "водочные". Еды много, она жирная и вкусная, с ярким вкусом. Водка в этом случае не мешает, а наоборот помогает. Причем и опьянение постепенное, не резкое. Именно застольный напиток.

С коньяком в нашей действительности хуже. Ну, нет традиции посиделок у камина, неспешных бесед после застолья. Хотя камины уже есть. А вот говорить мы привыкли за столом. Есть и говорить, то есть пришли гости сели за стол, кончилось застолье - ушли гости. Не всегда, конечно, но основная схема пока именно такая.

Так что первое мое правило теперь - не выбор напитка, а правильное понимание ситуации! Именно ситуация определяет напиток.

Вот такие глубокие мысли.
:-)

Книга о коньяке.

Конал Р. Грэгори "Коньяк. Справочник. Советы знатока" ~ The Cognac Companion. A Connoisseur's Guide

Почему здесь, а не в книгах? А потому как не читал, а пролистал в магазине. Издание очень достойное.

Разбита на главы по коньячным домам, в каждой картинки продукции и (!) оценка автора. Крайне, интересно для непосвященного читателя. Правда, остается вопрос - а на сколько компетентен автор? Но на него я ответа пока не знаю. Опять же на вкус и цвет ...

Что волнует меня?
Не останусь ли я опять читателем вместо того, чтобы стать дегустатором?

Пить надоть, а не книжки читать!

Коньяк. Мысли.

А вы как думали?
Питие напитков стоимостью более 10 баксов наводит на размышления, однозначно.

Это водку - стоимость нормальной 2 бакса, а убойная сила такая же - можно пить без раздумий, по крайней мере, глубоких.

Так вот если вы видите водку с одним и тем же названием, но с прилагательными
- обыкновенная,
- серебряная,
- золотая,
- платиновая
(как правило у производителей фантазии на большее не хватает), то интуитивно вы думаете, что чем дороже тем лучше. То есть подозреваете некоторую преемственность качества напитка (хотя в основном это разница в стоимости бутылки, а разливают из одной бочки/цистерны).

С коньяками все не так. То есть если вы видите один и тот же коньяк, но с
- ***,
- *****,
- и ваще ХО,
то это не говорит о преемственности качества и, тем более, вкусовых свойств.

Да!
Это могут быть купажи абсолютно разных спиртов.
Потом кто сказал, что даже нахождение одного и того же спирта в в той же бочки даст линейный результат в зависимости от выдержки?
Вообще, те кто понимают в коньяке пишут, что коньяк из "молодых" спиртов может быть очень и очень приятен на вкус. А более "старшие", у того же производителя, быть не столь удачными.

Есть еще одна фишка.
Водка будет того же качества и после 10-100 лет, по крайней мере этого можно добиться при желании - подобрать сырье, сделать воду, восстановить технологический процесс.
Коньяк никогда (почти, касается старых дорогих коньяков). Нет уже того сырья. Виноградник пропал, или погода другая, или сорт выродился. Если и остался спирт в бочках, то это уже постаревший спирт, может лучше, но другой. Или одного из спиртов нужного возраста нет.

Вот такие сложности сейчас встали в полный рост передо мной.
Ну, если честно, то пока я в нижнем ценовом сегменте, то не в полный.
"... я только учусь ..."

Отчет о дегустации коньяков

Да. Именно так. А то - пьянка, пьянка. Фиг. Дегустация.

С другом Мишкой. Что дегустировали? Ща.

1.
Нашел на форуме
http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=15:48014-21
ссылку на сравнение 4-х летних российских коньяков:
http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=723
оттуда цитата:

---

Оценка 4-хлетних коньяков по сочетанию параметров «цена» и «сенсорное качество»:
1 – «КиНовский», 4 года, КиН,
2 – «Kutuzov», 4 года, ММВЗ,
3 – «Век Буржуазии», 4 года, «Альянс-1892»,
4 – «Старый Кенигсберг», 4 года, «Альянс-1892»,
5 – «Новокубанский», 4 года, «Новокубанское»,
6 – «Бастион», 4 года, ММВЗ,
7 – «Триумф», 4 года, ММВЗ,
8 – «Кремлевский венец», 4 года, СВКЗ
поэтому был взят "Старый Кенигсберг" - цена отличная 885 тенге за 0.5 литра.

Качество?

Напиток "Дубок". Как сказал Мишка - вкус нашего детства! Это точно. Кроме дуба ничего не чувствуется. Букет, послевкусие - это не по адресу. Хотя оценивалось же соотношение цена/качество. Так что при такой цене может качество и должно быть таким?

2.
Второй был коньяк "Talisman" VSOP это интересная серия - коньяки, розлив во Франции специально для экспорта в Россию:
http://www.rusimport.ru/talisman/9391999654
Изготовлен из коньячных спиртов средней выдержки 6-8 лет. Обладает глубоким янтарным цветом, изящным ароматом с тонами меда, ванили, акации, насыщенным благородным вкусом с легкими нотками чернослива и лесных ягод.
Ну, это они загнули.

Очень простой вкус, очень легкий и прозрачный, никакого особого послевкусия, но очень приятный коньячный спирт. Никакого насыщенного вкуса. Производитель коньячного спирта реальная французская фирма, однако на своем сайте о подобном коньяке она не упоминает:
http://www.cognacferrand.com/en/
наверное, просто не считает ЭТО коньяком. Но и претензий нет, за 1900 тенге, это просто праздник какой-то.

3.
Третий был из дьюти фри. Стоимость мне не известна. Beehive VSOP Napoleon Brandy.

Вот у этого был насыщенный вкус. Точнее более насыщенный, чем у Талисмана, до Дубка, слава богу, не дотягивал. И было выраженное послевкусие. Какое? Не знаю, но было приятно. Ничего что можно было описать как в описании Талисмана (см. выше), но вещь приятная. Не лучше Талисмана, не хуже, просто другое.

Выводы.
Нет - "Старому Кенигсбергу" !
Да - французским коньячным спиртам и бренди!

Коньяк, Oracle 2

Поймал себя на том, что не читаю книжки по Ораклу, а пытаюсь найти и скачать по русски и в пэдээфе. Хотя доступ на чтение у меня есть. Так что теперь решил почитать, тем более, что клиенты и партнеры вроде на сегодня закончились.

По коньякам. В Алмате почти никаких нет. Уже проверил. Те, что есть по ценам уходят в даль светлую. Поэтому родилась мысль посмотреть французские виноградные бренди (интересно, а множественное число есть?). Однако, тут столкнулся со сложностями - нет единого сайта. Типа по коньякам это круто, бренди не камильфо. Хотя понятно, что тут вопрос бренда. Буду поискать. Один фиг брендей в Алмате тоже нет.

Коньяк, Oracle

Время от времени на меня находит, и я начинаю копаться в каком-нибудь вопросе.

На сегодняшний день это Оракл и коньяк. И о том и о другом я знаю общие вещи, могу поддержать разговор и способствовать продажам :-). Однако, с деталями тяжело.

По Ораклу Воинов рекомендовал две книжки:
Thomas Kyte
Expert Oracle Database Architecture: 9i and 10g Programming Techniques and Solutions
Thomas Kyte
Effective Oracle by Design

Я их нашел, на safaribooks.

По коньяку нашел несколько сайтов:
http://drinktime.ru
http://cognacguide.ru
http://www.koniak.biz
линки не прописываю, чтобы не обвинили в пропаганде пьянства и алкоголизма.

На drinktime нашел интересную и новую для меня инфу:
Миф №5: Нельзя смешивать напитки
...
Всякий кто хоть однажды побывал на обеде, который организовывали французы (итальянцы, испанцы, чилийцы и т.д.), наверняка знает, что они непременно смешивают напитки. На аперитив подают шампанское, коктейли или легкое белое вино. Под салаты и закуски - белое вино посложнее. Под рыбу или птицу - серьезное белое или легкое красное вино. Под красное мясо - плотные красные вина. К десерту - натурально-сладкое вино (чаще белое), а на дижестив - портвейн, сладкий херес или дистилляты (коньяк, арманьяк, кальвадос, писко, граппа и пр.).
...
Важно не мешать напитки, сделанные из разного сырья, например, вино и виски, или пресловутые пиво с водкой. Если вы начинаете вечер с виноградного вина, тогда и заканчивайте виноградным дистиллятом. А если начали с водки, тогда и заканчивайте водкой.

Сам не мешаю совсем. А с чем мешать водку? С пивом больно, с коньяком неинтересно. Однако, идея о "виноградной дороге" привлекает.

Опять же выяснил, что пить коньяк нужно из бокалов типа тюльпан. Короче, узнал много нового и интересного. Есть желание проверить все на практике.

Кстати, здесь таблица оценки коньяков
http://cognacguide.ru/index.php?dept=rating
мой любимый Hine Antique на очень хорошем месте. Правда основную массу этих коньяков я даже в глаза не видел. Тем более указаны коньячные дома, надо смотреть марки по каждому. Но если есть желание учить Оракл, то коньяки по сравнению с ним, так - мелочь. Выучить всего пару страниц.

Так что я опять сильно занят. Узнаю чего нового и интересного, поделюсь.